中秋佳节就要到了 DIYN>k°Q?vg|?
发布时间：2014/9/6 4:16:27 作者：佚名 点击：
中秋佳节就要到了。每到中秋都要吃月饼，这已是我们沿袭了几千年的传统习俗。据说，嫦娥是住在广寒宫里的。这个中秋，让我们DIY一款既清新又醉人的冰皮月饼，专注于一种特别的冰凉体验，将传统月饼的油腻悉数抛开，那该是多么美妙的事！
冰皮月饼制作材料：
糯米粉200克、玉米淀粉200克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量，可制作约27个40克的迷你冰皮月饼。
现在DIY冰皮月饼的人越来越多了，因此许多淘宝店家都推出了DIY冰皮月饼专用的烘焙套餐，帮您调配好了的原料和模具，十分方便哦！
冰皮月饼制作步骤：
一、制作面皮
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、玉米淀粉，充分搅拌均匀，成为稀面糊。（放少许薄荷香精，饼皮可以变成淡绿色，放少许草莓香精则可以呈现淡红色，更显晶莹。）
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
二、包月饼啦
1.戴上塑料卫生手套，取一块饼皮用手压扁；冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作），把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
2.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
3.用月饼模压出形状后推出,都做好后放入冰箱冷藏即可。
温情提醒：
1.除了豆沙，像苹果、香蕉等相对比较固态的水果都可以入馅。加入糖和油煮的时候，放少许油即可，这样口感不会太油腻。另外，还可以尝试用赤豆、绿豆、香芋等做成馅料，但是豆类原料最好久煮或用压力锅，否则口感不好。另外，在馅料里加入少量芝士或蛋黄，会有画龙点睛的作用。
2.做面团的时候，可以适当放入糖粉，超市里的“太古糖粉”就可以。如果想让饼皮有颜色，可以放一些香精，切记少量即可，否则香精味太重。
3.做月饼的模具也可以用不锈钢等质地坚硬的小型蛋糕模具代替，有着精美花纹的冰皮月饼就随之诞生了，手工了得的读者也可以用萝卜自己雕刻出爱心、圆形等形状作为模具，方便实用。
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