华天签约CCIC促食品安全升级
发布时间：2015/7/18 21:40:50 作者：佚名 点击：
北京商报讯（记者 徐慧）昨日，在京拥有同和居、鸿宾楼、峨嵋酒家、庆丰包子铺、护国寺小吃等20来个老字号知名品牌、300余家门店的北京华天饮食集团公司与中国检验认证集团检验有限公司（以下简称“CCIC”）正式签署食品安全战略合作协议，CCIC将采用国内权威检验标准来为华天老字号食品安全护航。
此次合作，CCIC将协助华天饮食集团进一步提升餐饮食品安全标准，用国际规范进行要求和提供相关服务。合作覆盖产业链上游供应商、自有加工厂、庆丰包子铺、单体餐饮酒店等范围。据介绍，初步将针对“产业链上游供应商、自有加工厂风险管理”、“供应商关键管控方案制定”、“门店食品安全风险监测与排查”、“餐饮特色食品安全服务”4个重点领域展开工作。其中，原材料采购管理是重中之重。
据华天饮食集团相关负责人介绍，过去，公司在食品安全上也有严格制度，比如在采购环节，要求选有资质的供应商、索取产品检验报告等。但作为餐饮经营者，在对供应商整体风险的评估、每一批次产品检测等方面，还缺乏专业技术手段。引入CCIC也主要是看中其权威、专业的技术能力。
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